什运乡生活百科:鹦哥岭下的黎家秘境丨非遗山兰酒丨白沙起义纪念园丨桑蚕养殖丨琼中县丨海南省

最近总有人问儋州那大汽车站到琼中什运乡咋走，咱先说交通这事儿。从那大出发，走国道 G361 挺顺当，眼下什运至白沙高速公路还在修着，鹦哥岭隧道及连接线项目正干得热火朝天，等通了车，过隧道进山能快不少。不过初来乍到的人，头回听见 “什运” 这地名儿准犯嘀咕 —— 这俩字咋读？当地人都念 “zā运”，据说跟黎话里的发音有关，具体为啥这么叫，老一辈人能唠出几句古早故事来。

一、山旮旯里的黎家烟火气

什运乡属琼中县管，全乡像便文村、番道村、光一村、光二村这些寨子，各有各的调调。黎锦传习所里，阿婆们飞针走线织花纹，那图案像山林里的鹿群、天上的云朵，跟黎族图腾壁画上的一模一样。每年农历三月初三（公历 4 月前后）的三月三节庆，村里摆起长桌宴，山兰酒、竹筒饭、黎族酸鱼酱摆得满满当当。山兰稻得长 180 天左右，种在山坡上靠雨水和山风养着，不用施化肥，长出来的米蒸饭油亮喷香，煮粥稠乎乎的。山兰酒酿造技艺还是海南省级非遗，酒缸一打开，香味能飘出半里地，闻着就能勾得人走不动道。

二、靠山吃山的营生经

在什运乡，大伙儿靠山吃山的本事可不小。山上种着益智、蘑菇，地里栽着冬种瓜菜，桑蚕养殖和养蜂产业也搞得有声有色。番道村的蘑菇种植合作社，一到出菇季，竹筐堆得老高，村道上满是忙着搬蘑菇的人。前儿个听人唠嗑，说乡里的瓜菜装车运往岛外，司机师傅都夸这儿的菜新鲜。蜂蜜、山兰米这些土特产，如今跟着电商、直播走出大山，方板村、南平村的阿妹们，对着手机就能把黎锦、苗绣卖出去。

三、藏在深闺的好风光

要说耍的地儿，什运乡可不缺。鹦哥岭（北纬 19°03′，东经 109°38′）那地儿，瀑布从高处哗哗地流，站底下能溅一身水雾，周边植被茂密，空气里都是青草香。想住得舒服点，村里有民宿、农家乐，晚上躺在吊床上看星星，比城里舒坦多了。喜欢折腾的人，能去体验农耕、搞星空露营，还能跟着学打糍粑、做三色饭。对了，什寒村、白沙起义纪念园这些地儿，顺道都能逛逛，尤其是番阳 - 文市红色旅游线路，听老人讲讲 1944 - 1947 年琼崖抗日独立纵队的故事，挺有劲儿。

四、老辈人的规矩和新花样

黎家的规矩不少，婚俗、祭祀活动都透着股庄重劲儿。黎族传统婚礼上，新郎新娘要过 “茅草门”，阿婆在旁边唱祝词，那调调跟琼中黎族民歌一个味儿。黎锦传习所旁边的中心小学放学时，孩子们背着书包跑过，叽叽喳喳的，跟树上的鸟儿似的。再说那黎族酸鱼酱，得拿山兰米和小河鱼发酵至少 15 天，刚打开坛盖闻着有点冲，放进嘴里越嚼越香，是黎家宴客时的 “硬菜”。

五、得空来坐坐

说了这么多，其实什运乡就像个藏在山里的宝盒，打开一层有一层的惊喜。要是你想找个地儿躲清净，尝尝地道黎家菜，听听山风里的故事，这儿准错不了。记着，来的时候别穿太讲究的鞋，山路有点陡，穿双舒服的运动鞋，跟着老乡去地里摘个木瓜，到河里捞点河鱼。赶上节庆时，还能瞧瞧黎家歌舞表演，试试黎锦纺织，临走带点山兰米、蜂蜜，这日子，比啥都得劲儿。

（注：文中地名以当地官方标注为准，部分习俗因村寨差异略有不同，实际体验以现场为准。）

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